Aldehídos y cetonas. Semana 9.
Objetivo:
Identificar los aldehìdos y cetonas por su estructura y sus propiedades químicas.

  1. Estructura; resonancia del grupo carbonilo.
    Liga a Internet 2
    Lea: Carey, F.A. 2002. Chapter 17: Aldehydes and Ketones. Nucleophilic Addition to C=O. Structure. En: Organic chemistry. 5th ed. Mc Graw Hill, Boston. http://www.chem.ucalgary.ca/courses/351/Carey5th/Ch17/ch17-1.html#Structure.
  2. Propiedades físicas.
    Tarea documental 1. Verifique la solubilidad de cetonas y aldehídos de uso común.
  3. Propiedades químicas.
    3.1. Equilibrio ceto-enólico.
    3.2. Adición nucleofílica: reacción con derivados del amoniaco (identificación de aldehídos o cetonas).
    Liga a Internet
    Lea: Winter, A. Nucleophilic addition to carbonyl groups. Organic chemistry help. Frotsburg State University Chemistry Department, January 2, 2001.
    3.3. Reacción con alcoholes: formación de hemiacetales y acetales; estructura cíclica de carbohidratos.
    Liga a Internet 2
    Lea: Carey, F.A. 2002. Chapter 25: Carbohydrates. Acetals and Ketals applied to sugars . En: Organic chemistry. 5th ed. Mc Graw Hill, Boston. ttp://www.chem.ucalgary.ca/courses/351/Carey5th/Ch25/ch25-2-1.html.
    Tarea documental
    1. Revise las estructuras cíclicas de los azúcares. Carey, F.A. 2002. Chapter 25: Carbohydrates. Furanoses and Pyranoses. En: Organic chemistry. 5th ed. Mc Graw Hill, Boston. http://www.chem.ucalgary.ca/courses/351/Carey5th/Ch25/ch25-2-3.html.
    3.4. Oxidación de aldehídos: reactivo de Tollens y reactivo de Fehling.
© Raúl Alva*, México, 14/03/2006.